Un savoir-faire artisanal d’exception
De la fève de cacao au chocolat fondant, nous avons percé les secrets du célèbre chocolatier Dardenne. Un cacao issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique !
Initiation au cacao équitable et bio
Chez Dardenne, le chocolat est bien plus qu’une passion, c’est un art de vivre ! La salle immersive et la cinémathèque nous plongent dans la réalité de la cacaoyère. Du champ au carré de chocolat, en passant par les textures et l’histoire de l’entreprise, nous découvrons le chocolat sous toutes ses formes. La production est entièrement dédiée au cacao issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique !
La torréfaction, savoir-faire « made by » Dardenne
Comment la fève se transforme-t-elle en chocolat ? A travers la vitre, nous découvrons l’étape cruciale : la torréfaction. Cette machine gigantesque permet à la maison Dardenne de torréfier elle-même son cacao. Rares sont les chocolatiers à maîtriser cette étape. Elle consiste à chauffer la fève de cacao pour abaisser son taux d’humidité ce qui permet ainsi de séparer l’amande de sa coque et c’est à cette étape que se développent les premiers arômes du chocolat
Gourmand et envoûtant ❤
La fontaine à chocolat plante le décor : un véritable bar à chocolats. Nous nous laissons envoûter par le parfum doux et gourmand du salon, prêt à déguster du chocolat sous toutes ses formes !
Cette pause gourmande prend des allures de brunch chocolaté. Petits et grands en rêvent, un véritable temple du chocolat qui se déguste de mille façons : boissons chaudes, glaces enrobées, milkshakes savoureux, cups nappées de chantilly fondante, le régal !
Direction la « chocolate shop », pour amener ce plaisir sucré à la maison.
Infos pratiques
- Chocolaterie Dardenne : RD8A Zone économique la Saoucette, 31210 Ausson – 05 61 79 02 01
- Dardenne c’est une centaine de références à travers cinq gammes.
- Spécialité de la maison : les rochers, confiserie artisanale
- La tablette 71% de cacao aux noisettes est élue meilleur produit bio 2023
- Brunch chocolaté ou même brunch à la maison : boutique sur place ou en ligne !